Consommation en qualité « frais ». Peau fine et grosseur des grains plutôt comparable aux œufs de truite, ce sont les plus appréciés par les connaisseurs.

Nom scientifique:  ONCORHYNCHUS KETA

Origine : ALASKA – USA

Ingrédients : Œufs de saumon, sel

Couleur :  Belle couleur orangée uniforme bien rond, et pas trop mature

Gout :   Gout de poisson plus prononcé. Beaucoup de saveur, équilibré en sel

Texture : Souple (softshell) peau fine qui ne reste pas en bouche.

Odeur :  Marine et iodée, sans odeur particulière prononcée.

Allergène : poisson

Conservation : produit à conserver au frais (0+4°C). Il se conserve 6 mois au réfrigérateur avant ouverture. Après ouverture, il est conseillé de le consommer dans les 48 heures.